上海。西塘。杭州。美食吃透透 @ 小美 ⊙ 日。日。美。好

終於可以介紹上海的食物，
總結來說，大陸唯有餐館的道地中國菜，可以讓我感受到一絲絲旅行的意義。
尤其是辣！我真的想舉起大拇指稱讚！

中國的辣真的辣得有層次又有深度，辣而不火，只聞其香不覺其嗆，吃完腸胃一點也不難受。
台灣罕見的花椒，在中國普遍被使用，那股香麻帶辣的滋味，能徹底征服我味蕾。
那種像是通電般的微麻口感，總讓我吃到口水直流又欲罷不能，
真的很能滿足嗜辣者的味覺。

行前挑了幾家看起來不錯的餐廳。

先來介紹一下位於南京東路的瑜信酒家。
不得不說中國的餐廳都非常聲勢浩大，往往一家小有規模的餐廳，光是桌子都數以百計，
我常常在一家店裡迷失了方向。
服務員也都穿得非常華麗，披掛著亮麗長袍，像是要選美般穿梭服務著。

瑜信位於一棟建築物裡，小小的出入口擠滿了人潮，電梯可得等上好幾番才能夠上樓。
這家是川菜，很推薦重度嗜辣者前往。
因為全部都是辣，卻又各有巧妙不同，吃得我大呼過癮。

川北涼粉，開胃菜～一入口就覺得好清爽又香氣十足啊！好吃！

糯米蓮藕，少數不辣的一道，算是用來中和味覺使用

口水雞，跟台灣的略有不同，這裡的川味就是香氣更濃郁，更入味。

重慶毛血，這道完全是我好奇點的，雖然菜名毛血但完全無鴨血，有些毛肚跟一些口感清脆的內臟類，是味道最重又很大一盅的一道。

香鍋蝦，也很重口味，但除了辣之外也是香酥帶鹹，非常下飯。

水煮牛肉，牛肉非常軟嫩，聽說水煮魚是招牌但我個人不喜吃魚，點了牛肉也是很好吃！

中國的餐廳大多是大碗實在，在這邊點上一整桌一點也不心疼。
這晚兩個人點了上述一大桌菜，但僅花費了一千出頭，最後還沒吃完頂著大肚子落荒而逃。

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西塘的一線天小吃，這間完全是誤打誤撞，純粹隨便找間餐廳打發午餐使用，
但吃起來很普通，粉蒸肉吃起來多為粉粉的口感（沒深究原料）肉只有一小塊，不得我意

老鴨餛飩湯
湯頭很濃郁，可以感覺到鴨肉都熬進去了，但餛飩不OK，皮厚又沒彈性。

接下來是料好實在的杭州外婆家，真的是很便宜一餐吃不到一千就可以滿足又澎湃。
因為真的CP值頗高，所以我們還來了兩次。

紅燒肉，算是外婆家很有名的一道，不得不說這裡的紅燒肉也是一決。
將脂肪熬到晶瑩剔透，瘦肉吸收飽滿的醬汁入口即化，肉香十足卻不油膩。

乾炸響鈴，像是炸春捲皮一樣的食物，酥脆帶勁，
在齒間交錯時會發出咀嚼破碎的聲響，因此稱之為響鈴，我一向愛這種香酥脆的食物。

糖醋排骨，這道就一般般但醋味了得酸勁十足啊！

茶香雞，把整隻雞熬到快要化掉一樣，吸收了濃郁高湯的雞肉香嫩好吃！

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第二趟造訪外婆家，選了些不同上次的菜色

魚羹湯，這道有點魚腥味，不怎麼愛～

名字有點夢幻的甜湯來著（但我忘了XD），味道清淡，但完全是這天不餓所以點些清爽小品解饞。

清燙牛肉，也是忘了菜名，但非常清淡，愛吃重口味的人應該不喜歡，但是我覺得可以品嚐到牛肉的清香原味。

烤山豬肉，加上一些孜然粉調味，也很下飯。

麻婆豆腐，有點辣，但讓我印象最深刻的事這道只要人民幣3元，超大一盆的啊！

舒芙蕾，完全是好奇點了這道，口感不差，但應該是用了非鮮奶的原料，好像多了一些不必要的香精味，但不難吃。

在杭州，我們還來到一家非常悠閒的青藤茶館。
我們原先在網路上得到的資料是吃到飽，點一份茶即可。
進入消費之後才發現這間為新開分店，點餐方式非常特別，一樣是點一份茶，其他小點由他們隨心派送。
環境很不錯，我們被分配到中國風味十足的小包廂。

一進包廂看到澎湃的水果拼盤跟一堆乾果，我心中竊喜，以為食物就此源源不絕了。

誰知道並沒有，廚房只會在定點準備餐食，然後用點餐方式送來，
其他時間完全沒有菜單點菜啊，只有乾果可以一直吃到飽（我人生中吃最多乾果的一天）

從十點多等到十二點多，終於等到正餐來了（某人點了一份牛肉飯）

我點的是蝦仁飯，餐點尚可，不得不說這杯茶還真貴啊（人民幣136，約台幣近700）

這天外面下著大雨，所以我們在這邊耗了大半天。

吃完正餐有點空虛，又追加了一份貓耳朵。

小巧厚實的貓耳朵，跟台灣的有點不同。

最後等到兩點多，終於端上其他點心了，炸雞翅跟春捲。飢腸轆轆又續了一盤。

從十點多到兩點多，這中間一直處在等待食物的嗷嗷待哺狀態，
這種點餐方式還真不適合喜歡大飽口福的人啊！
有聽到其他客人因為不滿跟服務員起了爭執（我們也是抱著不甘心的心情，死守在這等食物XD）。

畢竟一開始他說的派送跟我們的認知真的差距頗大。
聽說另一間完全自由拿取，低消也比這間便宜很多。
只能說這間茶館是走貴婦級的高級消費來著，茶館內感覺還算幽雅。
但點餐方式，只適合對食物無所冀求、純粹想圖份悠閒的人們。
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開闊的廳堂，空間感十足，屏風還展示各種茶具

精心佈置的雅緻入口

再來這間老吉士，名聲非常響亮，可說是在地上海人的最愛。
第一天我們到的時候就來探路，即使是平時還是大客滿。
但我們很不死心預約了幾天後從杭州回上海就要來報到，還好總算訂到位。

把網路上人人稱讚的招牌菜都點上了。

吉士鹹雞，吃起來像是鹽水雞，但多一份香氣與嚼勁。

醉蝦，隨著隔壁桌的貴婦點了份醉蝦，跟想像中好不一樣，蝦子似乎還活著只是用酒燻醉了。
雖然一開始有點恐怖，但骨氣勇氣吞下口是很柔軟的口感搭上帶點酒氣的醬料味，很特別～

麻辣牛肚，辣味不重到是愈咀嚼愈散發香味，Q彈好吃。

店員推薦的雙菇麵筋煲
出乎意料的滑順好食，食物搭配與烹調融合得恰到好處。

炸腐皮臭豆腐，臭味十足，真的非常臭！

心太軟，是我吃過最好吃的心太軟，糯米內餡熱騰騰的又軟Q，緊緊的跟紅棗纏在一起了！

紅燒肉～喔喔，這紅燒肉也是一絕，把上海菜的濃油赤醬精神發揮到一個淋漓盡致。
這紅燒肉徹底吸取了醬汁的精華，融合本身的肉質鮮美，在口中化開就是一個甘、甜、香。
讓不愛吃紅燒肉的我，也覺得吃這道菜是種享受！

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最後一間也是讓我很期待的海底撈火鍋，
它以驚人的服務聞名，在普遍服務品質欠佳的大陸殺出一條血路～～
一樓等待區為了怕客人久等，提供了應有盡有的設施，幾十張備有棋具的桌子、擦皮鞋、美甲等服務區。
我原先很期待享受這個等待過程，但挑在下午時間用餐，竟然完全無須等待。
但這邊的洗手間有專人服務，為客人轉水龍頭、壓洗手乳、遞擦手巾等，真是讓人受寵若驚！
連點菜都提供貼心的可點半份服務，不過消費並不比台灣的單點火鍋店低喔。